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　　10月10日，黑龍江省富錦市長(zhǎng)安鄉(xiāng)永勝村的水稻種植戶(hù)在收獲水稻。 新華社記者 王建威攝

　　10月15日，山東省淄博市臨淄區(qū)實(shí)驗(yàn)中學(xué)師生用黑豆、小米等糧食和玉米皮制作“我愛(ài)中國(guó)”裝飾畫(huà)。在“世界糧食日”到來(lái)之際，廣大師生用這種方式鼓勵(lì)大家珍惜糧食。光明圖片 曹元良 攝

　　我國(guó)糧食“十連增”世界矚目，但糧食的損失浪費(fèi)也十分驚人。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年造成的糧食損失在700億斤以上，相當(dāng)于兩億人1年的口糧——

　　10月16日，第34個(gè)世界糧食日暨第24個(gè)全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周到來(lái)，糧食安全再次引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注，糧食損失、節(jié)約糧食問(wèn)題也成為熱議焦點(diǎn)。

　　一方面，我國(guó)糧食連年豐收，另一方面，我國(guó)糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)嚴(yán)重。目前，我國(guó)糧食產(chǎn)后節(jié)約減損的潛力空間有多大？當(dāng)前還存在哪些難題亟待破解？科學(xué)減損又將從何入手？日前，記者赴一線(xiàn)進(jìn)行了采訪(fǎng)。

　　節(jié)糧刻不容緩

　　初秋，收獲的季節(jié)，在江蘇徐州，中央糧食儲(chǔ)備庫(kù)已經(jīng)裝滿(mǎn)豐收糧，然而豐收后，糧食儲(chǔ)藏的壓力依然不小。“徐州目前的糧庫(kù)中，上世紀(jì)六七十年代建的老式糧倉(cāng)占了不小比例，這類(lèi)糧倉(cāng)條件較差，因?yàn)槁┧⑹艹睅?lái)很多損失。”徐州市糧食局辦公室主任胡棟說(shuō)。

　　我國(guó)糧食“十連增”世界矚目，但糧食在生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)過(guò)程中的損失浪費(fèi)也十分驚人。據(jù)有關(guān)科研單位和專(zhuān)家測(cè)算，由于農(nóng)戶(hù)家庭儲(chǔ)糧設(shè)施簡(jiǎn)陋、糧食裝卸運(yùn)輸拋撒遺漏、過(guò)度或粗放式加工，我國(guó)每年造成的糧食損失在700億斤以上，相當(dāng)于2億人1年的口糧。其中，農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧的糧食損失率約為8%，每年損失約400億斤，而在糧食儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)和糧油加工環(huán)節(jié)每年損失都分別在150億斤以上。

　　國(guó)家糧食局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧是當(dāng)前推進(jìn)節(jié)糧惜糧首要難點(diǎn)。目前全國(guó)種糧農(nóng)戶(hù)有2.1億戶(hù)，已實(shí)施農(nóng)戶(hù)科學(xué)儲(chǔ)糧專(zhuān)項(xiàng)的農(nóng)戶(hù)不足3%。另一關(guān)鍵在于加工環(huán)節(jié)，根據(jù)國(guó)家糧食局相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，糧油加工企業(yè)日產(chǎn)能50噸以下的小型企業(yè)數(shù)量占比20%左右，落后的生產(chǎn)方式導(dǎo)致大量的加工損失浪費(fèi)。

　　“目前消費(fèi)者普遍存在過(guò)度追求精、細(xì)、白的消費(fèi)誤區(qū)。”國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心總工程師王莉蓉指出，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大米加工工藝普遍都在二次拋光以上，而每增加一次拋光會(huì)導(dǎo)致出米率降低2~3個(gè)百分點(diǎn)。如果所有加工企業(yè)都減少一次拋光，僅此環(huán)節(jié)每年就可節(jié)約糧食60萬(wàn)噸。

　　減損從科技開(kāi)始

　　在浙江省糧食局直屬糧食儲(chǔ)備庫(kù)，記者看到一種與眾不同的糧倉(cāng)。“糧倉(cāng)的房頂上安裝了太陽(yáng)能光伏板，采用橫向通風(fēng)的新技術(shù)，并安裝了基于云技術(shù)的糧情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和智能控溫除蟲(chóng)系統(tǒng)，這四項(xiàng)新技術(shù)的運(yùn)用可讓糧食一個(gè)周期的損耗從原來(lái)的0.7%左右下降到0.2%左右，僅單倉(cāng)就能節(jié)糧18噸。”糧油儲(chǔ)備庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)部副總經(jīng)理張?jiān)品褰榻B說(shuō)。

　　爬上五米多高的旋梯，記者跟隨張?jiān)品遄哌M(jìn)這個(gè)糧倉(cāng)，大片散放小麥映入眼簾。張?jiān)品鍙柠溩永锍槌鲆桓?xì)線(xiàn)和一個(gè)感知器，介紹說(shuō)：“這就像我們管理員的眼睛，有了它我們可以進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)糧堆中的安全隱患。”

　　“過(guò)去，我們儲(chǔ)糧采用包裝儲(chǔ)藏方式，運(yùn)輸過(guò)程中分裝損失不小。如今，糧食已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了散裝散運(yùn)，日作業(yè)量從原來(lái)的300噸提高到2700噸。”糧油儲(chǔ)備庫(kù)管理中心主任黃志軍說(shuō)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所所長(zhǎng)秦富說(shuō)，無(wú)論是儲(chǔ)藏、運(yùn)輸還是加工等環(huán)節(jié)，糧食減損都需要向科學(xué)要效益。

　　為推動(dòng)建立節(jié)糧減損新機(jī)制，國(guó)家糧食局實(shí)施“糧安工程”，加大節(jié)糧減損關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)力度，推動(dòng)原糧“散裝、散運(yùn)、散儲(chǔ)、散卸”的四散化物流方式。同時(shí)，到2014年底，將累計(jì)為全國(guó)26個(gè)省份配置817萬(wàn)套新型農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧裝具，每年可減少農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧損失90萬(wàn)噸，使糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的儲(chǔ)藏?fù)p失率平均下降1.7%左右。

　　從每個(gè)人做起

　　“溫水煮飯好還是涼水煮飯好？大米怎樣儲(chǔ)藏能夠避免生蟲(chóng)？”10月13日，蘇州市吳中區(qū)嘉寶社區(qū)的居民聽(tīng)了一堂生動(dòng)的糧食科普知識(shí)講座。吳中區(qū)糧食局的工作人員為社區(qū)居民講解了糧食生產(chǎn)加工過(guò)程、如何節(jié)約糧食等知識(shí)。

　　“很多時(shí)候，外面吃飯點(diǎn)了很多菜，吃不了幾口就飽了，太浪費(fèi)了。”居民沈女士告訴記者，聽(tīng)了講座才真正認(rèn)識(shí)到一粒糧食是多么來(lái)之不易，節(jié)約糧食需要每個(gè)人從點(diǎn)滴做起。

　　據(jù)調(diào)查，2013年我國(guó)糧食消費(fèi)量6.06億噸，總產(chǎn)量6.02億噸，糧食產(chǎn)需總量仍保持基本平衡。隨著人口增加、城鎮(zhèn)化推進(jìn)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和糧食工業(yè)用途拓展，我國(guó)糧食消費(fèi)將繼續(xù)呈剛性增長(zhǎng)。同時(shí)，隨著耕地、淡水資源、生態(tài)環(huán)境、氣候等自然資源約束在未來(lái)幾年越來(lái)越明顯，糧食等重要食品穩(wěn)產(chǎn)和增產(chǎn)的難度越來(lái)越大，這對(duì)糧食減損提出了更緊迫的要求。

　　“減少糧食浪費(fèi)離不開(kāi)科技進(jìn)步，更離不開(kāi)全社會(huì)的參與。”秦富指出，家庭、企業(yè)分別是糧食消費(fèi)、流通環(huán)節(jié)節(jié)糧的主體。青少年代表著未來(lái)，培養(yǎng)廣大青少年“節(jié)約一粒糧”的好習(xí)慣，對(duì)全社會(huì)形成愛(ài)糧節(jié)糧風(fēng)氣至關(guān)重要。我們要在全社會(huì)倡導(dǎo)節(jié)糧愛(ài)糧的良好風(fēng)氣，用實(shí)際行動(dòng)傳遞愛(ài)糧節(jié)糧的正能量。（本報(bào)記者 李慧）

　　節(jié)約一粒糧倡議書(shū)

　　糧食是人類(lèi)生存之本，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展之基。改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)糧食產(chǎn)量大幅提高，糧食安全保障能力穩(wěn)步增強(qiáng)。但是，人多地少的矛盾日益突出，淡水資源緊缺和耕地質(zhì)量下降等問(wèn)題呈加劇趨勢(shì)。同時(shí)，在糧食生產(chǎn)、流通、加工、消費(fèi)環(huán)節(jié)存在大量損失浪費(fèi)現(xiàn)象，每年損失浪費(fèi)的糧食相當(dāng)于兩億多人一年的口糧。

　　黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視節(jié)糧減損工作，習(xí)近平總書(shū)記明確要求：浪費(fèi)糧食的不良風(fēng)氣必須堅(jiān)決剎住。值此2014年世界糧食日和愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周之際，我們向全社會(huì)倡議：從我做起，節(jié)約一粒糧。

　　大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，讓愛(ài)糧節(jié)糧成為社會(huì)優(yōu)良風(fēng)尚。媒體將愛(ài)糧節(jié)糧作為經(jīng)常性的宣傳內(nèi)容，報(bào)道先進(jìn)典型、曝光浪費(fèi)糧食的行為。單位、企業(yè)等各類(lèi)組織、機(jī)構(gòu)采取適當(dāng)方式開(kāi)展愛(ài)惜糧食、節(jié)約糧食的宣傳。加強(qiáng)對(duì)大中小學(xué)生愛(ài)糧節(jié)糧教育，持續(xù)抓好以節(jié)約糧食為主題的團(tuán)日、隊(duì)日活動(dòng)，廣大青少年從小樹(shù)立節(jié)糧光榮、浪費(fèi)可恥的觀念。廣大干部群眾把愛(ài)糧節(jié)糧作為樹(shù)立社會(huì)主義核心價(jià)值觀、提升道德水平的重要內(nèi)容。

　　從每個(gè)人每個(gè)家庭做起，養(yǎng)成節(jié)約、愛(ài)惜糧食的良好習(xí)慣。廣泛深入開(kāi)展“愛(ài)糧之家”和“節(jié)糧小竅門(mén)”評(píng)選活動(dòng)，引導(dǎo)更多家庭精打細(xì)算、科學(xué)用糧，粗細(xì)搭配、注重營(yíng)養(yǎng)、健康飲食，不過(guò)分追求米面的“精、白、亮”。外出就餐不過(guò)度消費(fèi)，剩飯剩菜打包帶回，杜絕餐桌上的浪費(fèi)。

　　各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、國(guó)有企業(yè)以及廣大黨員干部，要率先垂范，嚴(yán)格執(zhí)行中央八項(xiàng)規(guī)定，落實(shí)公務(wù)接待、商務(wù)宴請(qǐng)等活動(dòng)的節(jié)約措施，杜絕任何形式的食物浪費(fèi)。切實(shí)抓好在全國(guó)大中學(xué)校開(kāi)展的“光盤(pán)行動(dòng)”“文明餐桌”等活動(dòng)，把學(xué)校食堂建成愛(ài)糧節(jié)糧的典范，引導(dǎo)幼兒園、托兒所和各類(lèi)學(xué)校愛(ài)惜糧食、健康消費(fèi)。單位食堂和各類(lèi)餐館、飯店要認(rèn)真執(zhí)行配餐規(guī)范和用糧標(biāo)準(zhǔn)，堵住各種浪費(fèi)糧食的漏洞。

　　采取各種措施，減少糧食生產(chǎn)、流通、存儲(chǔ)、加工環(huán)節(jié)的損失浪費(fèi)。引導(dǎo)和幫助農(nóng)民做好糧食收獲和儲(chǔ)存，努力做到顆粒歸倉(cāng)。流通和倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)發(fā)揚(yáng)“寧流千滴汗、不壞一粒糧”的優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷提高科學(xué)儲(chǔ)糧、節(jié)糧減損的能力和水平。糧食加工企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提高成品糧轉(zhuǎn)化率，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，搞好原糧綜合利用。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。”讓我們積極行動(dòng)起來(lái)，從我做起，節(jié)約每一粒糧食，努力使愛(ài)糧節(jié)糧在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

　　國(guó)家糧食局 農(nóng)業(yè)部

　　共青團(tuán)中央 全國(guó)婦聯(lián)

　　2014年10月15日（記者 李慧）